1/17 黑鱼处理后切厘米左右的鱼片。
(资料图片仅供参考)
2/17 放入两勺生粉抓匀。
3/17 加入半个鸡蛋蛋清再抓匀。
4/17 加入几滴料酒。
5/17 再用手抓匀,腌制至少20分钟以上,以20分钟到一个小时为佳。
6/17 青椒切块。
7/17 咖喱块切碎。
8/17 用温水搅拌让其融化(或者直接用咖喱粉)。
9/17 先热锅后加入油,油温只要三成热就可以加入鱼片,不要翻动。
10/17 当鱼片颜色变白时(也就20秒的时间)马上出锅备用。
11/17 锅里加一点刚才过鱼片的油,放入青椒煸炒。
12/17 加入刚才的咖喱水。
13/17 小半碗清水。
14/17 加入适量的黑胡椒粉。
15/17 加入盐调味。
16/17 水开后用生粉兑水勾芡。
17/17 放入鱼片,淋上点香油马上可以出锅了。